|
公益事業(yè)品牌助力荒漠化治理五糧液“公益事業(yè)酒”提取利潤(rùn)治理荒漠中國(guó)的白酒香型有十二種，而且對(duì)于基礎(chǔ)四大香型來(lái)說(shuō)，不同的地域釀造出來(lái)的風(fēng)格也是有所不同的。比如濃香型白酒，目前濃香型白酒主要分為三大派系，分別為川派、江淮派、北方派。這三大派系的風(fēng)格有什么區(qū)別呢？今天我們就來(lái)好好聊一下。 雖然都是濃香型白酒，但是不同派系由于地域、原料、工藝細(xì)節(jié)等方面的差異，所以導(dǎo)致最終的產(chǎn)品風(fēng)格會(huì)有差別，這種風(fēng)格的不同，也形成各個(gè)派系鮮明的特點(diǎn)。
第一，川派濃香型白酒 四川是中國(guó)釀酒大省，眾多品牌誕生在這里，其中最出名的當(dāng)初五糧液(予淳酒業(yè)五糧醇南寧總經(jīng)銷(xiāo))，另外還有瀘州老窖、劍南春等。但即使是小到四川這個(gè)地方，也會(huì)因?yàn)槠放撇煌瑥亩霈F(xiàn)一些細(xì)微的差別。 不過(guò)總體來(lái)說(shuō)，川派濃香型白酒的特點(diǎn)總結(jié)來(lái)說(shuō)為：窖香濃郁、綿甜甘冽、豐滿(mǎn)醇厚、香味協(xié)調(diào)、余味悠長(zhǎng)，川派醬酒陳香比較突出，甚至?xí)䦷в猩陨缘尼u味。川派濃香的工藝講究“原窖分層堆糟法”，分層堆放，分層使用，方便好中選好，優(yōu)中選優(yōu)。 其中，瀘州老窖的陳香味比較特別，綜合了窖陳香、老陳香、陳糟香等綜合香氣，所以會(huì)顯得比較醇厚濃郁，余味悠長(zhǎng)。而五糧液則突出曲香和糧香，同時(shí)諸味協(xié)調(diào)中顯得豐滿(mǎn)、噴香，酒味全面和諧。其他的川派濃香也各有各的特點(diǎn)，不過(guò)這種區(qū)別是需要相對(duì)專(zhuān)業(yè)的人才能夠品評(píng)得出來(lái)。 第二，江淮派濃香型白酒 江淮派以安徽、江蘇等地的白酒為主，這兩大省份也誕生了不少優(yōu)質(zhì)濃香酒，其中比較出名的就有洋河、古井貢、雙溝大曲等。江淮派同樣也有各自的特點(diǎn)，不過(guò)總體來(lái)說(shuō)，整個(gè)地域的特點(diǎn)是比較明顯的。 與川派陳香特點(diǎn)不同，江淮濃香追求的是純粹的濃香，并不會(huì)帶有明顯的陳香或者醬香。江淮派濃香的特點(diǎn)總結(jié)為：窖香優(yōu)雅、綿甜柔和、醇和協(xié)調(diào)、爽凈。總的來(lái)說(shuō)，綿甜爽凈是江淮派比較突出的特點(diǎn)，再具體到某個(gè)品牌，就是曲香、糟香等的區(qū)別了。 江淮派濃香酒的工藝講究“混燒老五甑法”，即窖內(nèi)存放四甑物料，出窖時(shí)加入新原料分成五甑進(jìn)行蒸餾，其中四甑入窖發(fā)酵，另1甑則成為丟糟。 第三，北方派濃香型白酒 北方派濃香酒品牌相對(duì)較少，但也有不少被國(guó)人熟知的，比如河套王、伊力特等。北方派濃香酒可以說(shuō)是介于川派和江淮派之間，既有川派的陳香，又有江淮派的爽凈，總的來(lái)說(shuō)可以總結(jié)為：窖香幽雅、綿甜爽凈、酒體豐滿(mǎn)、后味余長(zhǎng)。 雖然每個(gè)派系的風(fēng)格有所區(qū)別，但這不代表哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品更好、更優(yōu)質(zhì)，只是表明風(fēng)格上的不同。品牌打出來(lái)的酒品質(zhì)都不錯(cuò)，具體要看消費(fèi)者自己更喜歡哪個(gè)口味。 喜歡喝濃香型白酒的你，更喜歡哪個(gè)派系的濃香呢？ |
